1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer

%D0%9B%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%BF%20 2

Товары и услуги

Список тегов

Морозильный ларь с гнутым стеклом Juka M500 S Плита газовая промышленная Bertos G7F4+FG Плита электрическая промышленная с духовкой ЭПК-4МШ ТМ ЭФЕС Холодильная витрина Полюс ВХС-1,25 Сarboma Жарочная поверхность электрическая FP-0.4S 700 ТМ ОРЕСТ Гастроемкость GN 1/3 (гастрономическая емкость) Прилавок холодильный ПХ-1135 ТМ КИЙ-В Тестораскаточная машина ТЭ-2/34 ТМ КИЙ-В Пароконвектомат (пароконвекционная печь) Rational SCC 102 Whitefficiency Слайсер 2 мм волнистый для CL50 (27068) Соковыжималка профессиональная Robot Coupe C40 Морозильная витрина Полюс ВХСн-1,5 ЭКО MAXI Посудомоечная машина профессиональная OZTI OBY 500 PLUS Миксер планетарный GASTROMIX B 5 Печь для пиццы электрическая Apach AML6 Посудомоечная машина профессиональная Silanos NЕ 700 PD/РВ Фритюрница профессиональная на 6 литров AIRHOT EF6 Термостат бункера R23005 для ледогенератора Brema CB - GB Холодильный шкаф-витрина Torino - 1000С Фритюрница профессиональная GAM F4

Последние просмотренные товары

Аппараты шоковой заморозки

Сортировка: orderby Количество:
Производитель: Цена: от До Грн Сбросить фильтр
Аппарат шоковой заморозки. Габаритные размеры (ДхШхВ): 750х740х720 мм. Размеры камеры (ДхШхВ): 600х400х280 мм. Вместимость: GN1/1 – 3 шт или противни 600х400 – 3 шт. Производительность: - от + 70°С до + 3°С –14 кг, - от + 70°С до -18°С –11 кг. Расстояние между противнями –70 см. Потребляемая мощность – 1150 Вт. Напряжение – 220 В. Термощуп
Производитель: Apach (Италия)
69 645.45 Грн
64 779.12 Грн
плюс доставка
Аппарат шоковой заморозки. Габаритные размеры - 800x800x930 мм, напряжение - 220 В, вместимость гастроемкостей GN (40 мм глубиной): 5 x GN 1/1 вместимость пекарских листов (600 х 400 х 40 мм): 5. Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 20 Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 15
Производитель: COOLEQ (Китай)
79 378.12 Грн
71 446.63 Грн
плюс доставка
Аппарат шоковой заморозки. Габаритные размеры (ДхШхВ): 830x800x850 мм. Размеры камеры (ДхШхВ): 700x450x380 мм. Вместимость: GN1/1 – 5 шт или противни 600х400 – 5 шт. Производительность: - от + 90°С до + 3°С –13 кг, - от + 90°С до -18°С –9 кг. Потребляемая мощность – 646 Вт. Напряжение – 220 В. Термощуп.
Производитель: Apach (Италия)
103 520.19 Грн
96 283.89 Грн
плюс доставка
Аппарат шоковой заморозки. Габаритные размеры - 800x800x1600 мм, напряжение - 380 В, вместимость гастроемкостей GN (40 мм глубиной): 10 x GN 1/1 вместимость пекарских листов (600 х 400 х 40 мм): 10. Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 40 Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 28
Производитель: COOLEQ (Китай)
109 966.50 Грн
98 969.85 Грн
плюс доставка
Аппарат шоковой заморозки. Габаритные размеры (ДхШхВ): 750х740х1260 мм. Размеры камеры (ДхШхВ): 600х400х820 мм. Вместимость: GN1/1 – 7 шт или противни 600х400 – 7 шт. Производительность: - от + 70°С до + 3°С –25 кг, - от + 70°С до -18°С –20 кг. Расстояние между противнями –105 мм. Потребляемая мощность – 1500 Вт. Напряжение – 220 В. Термощуп.
Производитель: Apach (Италия)
132 749.79 Грн
123 459.52 Грн
плюс доставка
Аппарат шоковой заморозки. Габаритные размеры (ДхШхВ): 820x825x1680 мм. Размеры камеры (ДхШхВ): 700x470x770 мм. Вместимость: GN1/1 – 10 шт или противни 600х400 – 10 шт. Производительность: - от + 90°С до + 3°С – 28 кг, - от + 90°С до -18°С – 18 кг. Потребляемая мощность – 1559 Вт. Напряжение – 220 В. Термощуп.
Производитель: Apach (Италия)
162 263.79 Грн
150 919.55 Грн
плюс доставка

Шоковая заморозка / охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.

Экономическая эффективность использования шкафов шоковой заморозки / охлаждения достигается значительным увеличением срока хранения быстрозамороженных продуктов. В шкафах с функцией охлаждение / заморозка (blast chiller / freezer) в течение полного цикла продукты замораживаются до -18С. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шкафы шоковой заморозки могут использоваться при переработке мяса и рыбы, выпуске полуфабрикатов из них, а также в любых заведениях общественного питания, куда привозятся свежие продукты с малым сроком хранения.

Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

  • мороженого
  • овощей, фруктов, ягод
  • различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных, кондитерских и др.)
  • рыбы и мяса
  • готовых блюд

По сравнению с традиционным способом замораживания, например, пельменей, преимущества применения шоковой заморозки очевидны:

  • сокращается время заморозки
  • при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки

Поэтому пельмени, замороженные на оборудовании шоковой заморозки, отличаются лучшими вкусовыми качествами, не развариваются и не слипаются.

Скороморозильное оборудование необходимо для заморозки свежей рыбы. Преимущества этого метода:

  • высокая скорость заморозки
  • замороженной рыбе придается форма брикетов, которые удобнее хранить и транспортировать
  • лучше сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность продукта

Доставка оборудования

Киев, Черкассы, Винница, Луцк, Днепродзержинск, Днепропетровск, Кривой Рог, Никополь, Павлоград, Донецк, Артемовск, Горловка, Краматорск, Макеевка, Мариуполь, Житомир, Бердичев, Мукачево, Ужгород, Запорожье, Бердянск, Мелитополь

производится по всей

Ивано-Франковск, Кировоград, Александрия, Ялта, Симферополь, Севастополь, Судак, Феодосия, Керч, Евпатория, Алушта, Армянск, Алчевск, Луганск, Северодонецк, Красный Луч, Львов, Николаев, Одесса, Измаил, Полтава, Кременчуг, Ровно, Сумы, Конотоп, Шостка

Украине

Тернополь, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Камянец-Подольский, Черкассы, Умань, Чернигов, Черновцы, Белая Церковь, Славянск, Лисичанск, Авдеевка, Ахтырка, Белгород-Днестровский, Болград, Вознесенск, Вишгород, Гадяч, Геническ, Глухов, Голая Пристань

Travel Turne Tranzito