Пароконвектомат электрический Retigo Vision-2 O 2011 i PLUS, 20xGN1/1, инжекторный

Технические характеристики:

Вместимость (противни) - 20xGN1/1 

Разовая загрузка (порции) - 400-600 

Подключение - электричество 

Ширина (мм) - 948 

Высота (мм) - 1858

Глубина (мм) - 834

Мощность (кВт) - 33

Напряжение (В) - 380 

Парообразование - инжектор

Экономичнее:

-на 12% при выходе на рабочий режим (разогрев, согласно DIN 18873 7.2 )

-на 30% при стабилизированной нагрузке (согласно DIN 18873-2 6.3)

Теплоизоляция толщиной 50 мм !!!

Тройное остекление двери - быстрый выход на режим и минимальное энергопотребление в процессе приготовления.

Встроенный теплообменник использует тепло отработанного пара, что значительно снижает потребление электроэнерги.

Дополнитетельное оборудование (опция):

Левое открытие двери.

Безопасное открытие двери в два этапа.

Второй термощуп.

Втягивающийся душ.

+ 7“ СЕНСОРНЫЙ ДИСПЛЕЙ С ОЧЕНЬ БЫСТРЫМ ОТКЛИКОМ

+ ПРОСТОЕ И ИНТУИТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ VISION

+ АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА ACTIVE CLEANING

+ 99 ПРОГРАММ УЖЕ В БАЗОВОМ ОСНАЩЕНИИ

+ HACCP НЕПОСРЕДСТВЕННО НА ГЛАВНОМ ЭКРАНЕ

+ ИНТЕРФЕЙС USB И ETHERNET

+ ПОПЕРЕЧНАЯ ЗАГРУЗКА ДЛЯ ПОВЫШЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ЛУЧШЕЙ ОБЗОРНОСТИ

+ МИНИМУМ ПЛАСТИКОВЫХ ДЕТАЛЕЙ ДЛЯ БОЛЬШОЙ ПРОЧНОСТИ И НАДЕЖНОСТИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Горячий воздух 30 - 300 °C

Комбинированный режим 30 - 300 °C

Приготовление на пару 30 - 130 °C

Био приготовление 30 - 98 °C

Ночное приготовление - экономия времени и средств.

Проработанная система парообразования - прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации

Горизонтальная загрузка - безопасность и удобство

Низкотемпературная варка - уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.

Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры.

Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания

AISI 304 из нержавеющей стали - высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.

WSS (Water Saving System) - специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды.

VISION TOUCH CONTROLS

7“ дисплей - простое и интуитивное управление

99 программ уже в базовом оснащении

Автоматический запуск - возможность запланировать отложенный запуск.

Бесконечное время приготовления - экономия времени при приготовлении в час-пик.

УНИФИКАЦИЯ ПОДКЛЮЧЕНИЯ

Интерфейс USB - простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.

Ethernet/LAN - возможность подключения к сети, связь через веб-браузер

Программное обеспечение VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.

ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ЗАПИСИ

Запись НАССР - легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления.

Полная документация эксплуатационных событий

СЕРВИС

Система обслуживания и диагностики - автоматический анализ ошибок.

Необходимые условия для подключения пароконвектоматов Retigo:

1) Подвод электропитания 380 В:

(не далее 1,5 м. от места установки и эксплуатации оборудования).

Распределительный щит либо кабель выходящий из него.

В цепи подключения пароконвектомата к электросети, обязательно наличие автоматического выключателя (автомата), 3 фазы 16 А.

2) Вывод для подключения воды (не далее 0,5 м. от места установки и эксплуатации оборудования):

Диаметр резьбового соединения 3/4 (папа) либо 1/2 (папа).

3) Вывод для слива воды (не далее 0,3 м. от места установки и эксплуатации оборудования):

Диаметр сливного отверстия не менее 40 мм..

Задняя стенка пароконвектомата должна находиться на расстоянии не менее чем 0,3 м от ближайшей стены или других конструкций.

Расстояние от верхней части пароконвектомата до потолка либо вытяжки должно составлять не менее 1,5 м.