Печь пароконвекционная Angelo Po BX101E

Основные характеристики

Описание

Пароконвектомат Angelo Po BX101E1 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Благодаря специальным технологиям запах приготовляемой пищи не распространяется в помещениях.

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, рабочая камера - из полированной нержавеющей стали AISI 316, электрические нагревательные элементы - из сплава Incoloy 800.

В комплект поставки не входят листы для выпечки 600х400 мм.

Режимы работы:

• Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
• Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
• Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C

Особенности:

• 6 программ готовки с 3 ступенями
• Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
• Управление уровнем влажности во время приготовления пищи
• AOC: активная система управления избыточным давлением
• Система APM для контроля температуры
• Вспомогательная программа мойки
• RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
• Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
• Ручная подача пара
• Настройки температуры в °C или °F
• Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
• Выбор времени запуска
• Запатентованная система сбора конденсата
• ​Уровень герметичности IPX5
• Цифровой дисплей с сенсорными кнопками
• Распечатка данных интерфейса для приготовления​ (HACCP)
• Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
• Вентилятор с 2 скоростями (1 прерывистая)
• Теплоизоляция толщиной 3,5 мм
• Дверь с двойным остеклением
• Галогенная подсветка камеры
• Регулируемые по высоте ножки

Дополнительные характеристики:

• Вместимость:
  • Гастроемкости GN 1/1: 10
  • Противни 600х400 мм: 10
• Расход холодной воды: 30 л/ч
• Диаметр слива: 40 мм
• Высота слива: 10 мм
• Водозабор трубы: 3/4"
• Сток в канализацию: 460 мм
• Размер в упаковке: 1010x970x1250 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Одноточечный термощуп
• Вакуумный термощуп (только с термощупом для приготовления)
• Комплект для копчения​