Пароконвектомат RATIONAL iCombi® Classic 20-1/1 E

Характеристики

Подключение к электросети - 380В

Мощность электрическая, кВт - 37.2

Функция копчения - Опция

Подключение к Internet - Опция

Управление - Электронное

Тип мойки - Автоматическая

Термощуп - Есть

Реверс вентилятора - Есть

Количество скоростей вентилятора - 5

Подключение к водопроводу - Есть

Подключение к канализации  Есть

Парообразование - Бойлерное

Остекление двери - 2

Тип подсветки камеры - Светодиодный

Порт USB - Есть

Серия - iCombi Classic

Длина (нетто), мм - 877

Ширина (нетто), мм - 913

Высота (нетто), мм - 1807

Вес (нетто), кг - 231

Ширина - 955

Глубина - 935

Высота - 1250

Вес - 141

Пароконвектомат соответствует DIN 18866 и предназначен для большинства способов приготовления, используемых на коммерческой кухне, с опциональным использованием режимов пара и сухого жара, как отдельно — по очереди, так и одновременно.

• ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря реверсивному высокопроизводительному вентилятору с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов. Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления.
• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C
• Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
• Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором
• Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар)
• Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
• Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
• Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов
• Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации
• Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
• Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

• Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы
• Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB
• Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра
• Максимальная высота уровня не превышает 1,6 м при использовании одной из подставок RATIONAL
• Эргономичная ручка дверцы с правой / левой навеской и функцией доводчика

• Встроенный USB-интерфейс с защищённым IP для локальной передачи данных.
• Опция: встроенный Ethernet-интерфейс с защищенным IP
• Опция: встроенный WLAN-интерфейс (вкл. Ethernet-интефейс)

• Независимая от наличия давления в сети автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором
• Care-System: Автоматическая очистка и удаление накипи в парогенераторе
• 4 разные программы очистки для бесконтрольной ночной очистки
• Простое и интуитивно понятное управление программами очистки: Отображение выбранной программы очистки, рекомендованного количества таблеток и оставшегося времени очистки
• Безопасное завершение очистки в случае отключения энергии с удалением чистящих средств из рабочей камеры
• Использование не содержащих фосфата и фосфора таблеток для очистки Active Green и Care
• Гигиеничная напольная установка обеспечивает простую и безопасную очистку
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом для облегчения очистки
• Внутренний и внешний материал — нержавеющая сталь DIN 1.4301, бесшовная конструкция рабочей камеры с закругленными углами и оптимизированным потоком воздуха
• Простая и безопасная внешняя очистка благодаря наличию стеклянных и стальных поверхностей и защиты от струй воды во всех направлениях, класс защиты — IPX5

• Цветной TFT-дисплей 4,3 дюйма и программные клавиши обеспечивают простое и интуитивно понятное управление. Режимы работы и функции визуально выделяются
• Простое управление и точная корректировка центральным поворотным регулятором
• Звуковые запросы и визуальная индикация при необходимости вмешательства пользователя
• Отводящие и конденсационные вытяжные зонты (аксессуар) с ситуативной регулировкой мощности воздухоотвода и передачей сервисных сообщений.

• Рекомендуется поручить установку сертифицированным компанией RATIONAL техническим специалистам
• Допуск для прямого подсоединения к сливу согласно SVGW
• Корректировка на месте размещения (высота над уровнем моря) путем автоматической калибровки
• Возможна эксплуатация без системы умягчения вода и без дополнительного удаления накипи
• Напольный и настенный монтаж с помощью соединения в цокольной зоне*
• Двухслойная дверца рабочей камеры со специальным теплоотражающим покрытием для минимальной теплопотери
• Сервисно-диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Рекомендуется регулярное обслуживание. Обслуживание в соответствии с рекомендациями производителя может осуществлять сертифицированный партнер компании RATIONAL
• 2-летняя гарантия** компании RATIONAL на новые аппараты (вкл. детали, работу и поездку)

* Детали указаны в руководстве по монтажу и руководстве планировщика

** Условия действия гарантии описаны в гарантии производителя RATIONAL на сайте www.rational-online.com

• Дверца с левой навеской
• MarineLine — Исполнение для флота
• SecurityLine — Исполнение для тюрем и безопасное исполнение
• MobilityLine — Мобильное исполнение (может быть заказано в качестве отдельного аксессуара)
• HeavyDutyLine — Исполнение для повышенных нагрузок
• Встроенная система слива жира
• Пакет рамы с направляющими
• Безопасный замок дверцы
• Беспотенциальный контакт при подключении к внешнему сигнальному модулю
• Защита для панели управления
• Запираемая панель управления
• Возможность подключения к установке оптимизации энергопотребления
• Встроенный интерфейс Ethernet с защитой IP
• Встроенный Wi-Fi (вкл. интерфейс Ethernet)