Печь пекарская пароконвекционная UNOX XEBL-16EU-E1RS

Электрическая пекарская печь UNOX XEBL-16EU-E1RS серии BAKERTOP MIND.Maps™ BIG предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной корочкой.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха с индивидуальными настройками температуры и влаги для каждого блюда. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим количеством посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней.

Характеристики:

• Срок гарантии - 12, мес
• Страна-производитель - ИТАЛИЯ
• Управление - сенсорное ONE
• Количество уровней - 16
• Расстояние между уровнями - 80 мм
• Размер противня - 600х400 мм
• Подключение к водопроводу - Есть
• Подключение к канализации - есть
• Мощность - 35,5 кВт
• Напряжение - 380 В
• Вес (нетто) - 262 кг
• Вес (брутто) - 265 кг
• Габариты (нетто) - 892x1018x1875 мм
• Габариты (брутто) - 960x1290x2030 мм - паллета

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• При использовании зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи.
• Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарки, тушения, гриль и т.п.), тип и размер продуктов и итоговый результат приготовления.
• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд.
• Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления различных блюд одновременно
• Встроенная память на 384 программ
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи.
  • 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
  • 4 программируемые скорости вращения вентилятора
  • 4 программируемые полустатические положения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влаги для создания хрустящей корочки и приготовления румянца готовым блюдам
  • Программируемое высокопроизводительное удаление влаги из рабочей камеры
  • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влаги в печи
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
  • Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
  • Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
• Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мойки
  • 4 автоматические программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
  • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влаги и скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" – поддержка готового блюда в горячем состоянии
• Режим "INF" – непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры °C или °F

Особенности конструкции:

• Высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовлена ​​из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера
• Наружная светодиодная лампа для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися шарнирами из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Дверной замок с двухступенчатой ​​системой защиты
• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным ливнем, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки.
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей