Пароконвектомат (пароконвекционная печь) Unox XEVL-2011-E1RS

Электрическая пароконвекционная печь, 20 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, температурный режим +30...+260 градусов, светодиодная подсветка камеры, одноточечный термощуп, 4 программы для автоматического мытья камеры, сенсорная панель управления ONE, 4 скорости вентилятора, тележка в комплекте .

Электрический пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе увлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют веса и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

В комплект поставки входит вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 уровней.

Характеристики:

• Срок гарантии - 12, мес
• Страна-производитель - ИТАЛИЯ
• Управление - Сенсорное MASTER.Touch ONE
• Количество уровней - 20
• Расстояние между уровнями - 67 мм
• Гастроемкость - GN 1/1
• Подключение к водопроводу
• Подключение к канализации
• Мощность - 35,5 кВт
• Напряжение - 380 В
• Вес (нетто) - 262 кг
• Вес (брутто) - 275 кг
• Габариты (нетто) - 892x1018x1875 мм
• Габариты (брутто) - 975x1210x2020 мм - паллета

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• При использовании зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• При использовании зонда для измерения температуры внутри продукта Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи.
• Встроенная память на 384 программы

Технологии:

AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения

• 4 программируемые скорости вращения вентилятора
• 4 программируемые полустатические положения вентилятора

DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влаги для создания хрустящей корочки и приготовления румянца готовым блюдам

• Программируемое высокопроизводительное удаление влаги из рабочей камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влажности в печи

• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C

Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

• Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
• Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии

Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мойки

• 4 автоматические программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
• Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" – поддержка готового блюда в горячем состоянии
• Режим "INF" – непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

• Высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовлена ​​из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера
• Наружная светодиодная лампа для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Дверной замок с двухступенчатой ​​системой защиты
• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным ливнем, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки.
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей