Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290
- Нет в наличии
- Оптом и в розницу
132 828 ₴
Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 – это отличный способ сохранить продукцию в первоначальном ее виде на долгий срок. Благодаря интенсивной заморозке продуктов за короткое время удается сохранить вкус и структуру. Шкаф шоковой заморозки способен заморозить мясные продукты, рыбные, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды без потери их целостности и полезных свойств. Такие агрегаты используются на разных видах предприятий, цехов, на кухне ресторанов или кафе.
Шкаф шоковой заморозки составляет собой конструкцию в виде небольшого холодильника с распашной дверью из нержавейки. Внутри расположены направляющие на которых со временем будут располагаться гастроемности с продукцией.
Производительность 20 кг при 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 15 кг при 270 мин при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18°С.Остранение данного процесса осуществляется в вышезазнанном режиме, то при шоковом заморожении блюда или продукта образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрористалов не нарушают структуру. Также благодаря такому виду замораживания вес продукта, подвергающегося термическому воздействию, почти не теряется.
Оснащение имеет пять уровней, каждый уровень соответствует размеру гастроемности 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм. Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь AISI 304. Температурный режим при котором работает шкаф шоковой заморозки -30/-40 °С. В середине оборудования есть мощный вентилятор, благодаря которому продукция быстро заможается или же охлаждается. Присутствующий термощуп для контроля температуры внутри.
ХарактеристикиГабаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 800/750/850
Мощность, кВт: 1,2
Холодоагент: R290
Напруга, В: 220
Производитель: Турция
Срок гарантии: 2 года
Вес:103 кг
Вес в упаковке:113 кг
Габаритные размеры в упаковке Д/Ш/В, мм:860/840/1150
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Brillis |
| Пользовательские характеристики | |
| Габаритні розміри | 800/750/850 |
| К-сть рівнів | 5 шт. |
- Цена: 132 828 ₴
