Печь пароконвекционная газовая UNOX XEVC-1011-GPRM

Газовая пароконвекционная печь, 20 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, температурный режим +30...+260 градусов, светодиодная подсветка камеры. Многоточечный термощуп, автоматическая система мойки. Светодиодная подсветка камеры, сенсорная панель управления. 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических).

Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-1011-GPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP - это интеллектуальный профессиональный пароконвектомат, способный управлять различными процессами приготовления пищи (дегидратацией, приготовлением на пару, приготовлением при низкой температуре, жарке на гриле, регенерацией и разогревом на тарелке), а также процессами выпечки (свежей и замороженной) благодаря технологиям Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, которые гарантируют отличные и воспроизводимые результаты. Автоматическое управление процессами приготовления пищи (CHEFUNOX) для идеального приготовления даже при отсутствии квалифицированного персонала. Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха с индивидуальными настройками температуры и влаги для каждого блюда. Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, горячего шкафа, традиционной плиты, варочного котла и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, энергозатрат и пространства на кухне.

Характеристики:

• Срок гарантии - 12, мес
• Страна-производитель - ИТАЛИЯ
• Газовый
• Управление - сенсорное PLUS
• Количество уровней - 10
• Расстояние между уровнями - 67 мм
• Гастроемкости - GN 1/1
• Мощность электрическая - 1.0 кВт
• Мощность газовая - 22 кВт
• Напряжение 220 В
• Вес (нетто) - 117 кг
• Вес (брутто) - 135 кг
• Габариты (нетто) - 750x783x1010 мм
• Габариты (брутто) - 950x860x1180 мм - полета 

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• При использовании зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда MULTI.Point с 4 точками для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи.
• Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарки, тушения, гриль и т.п.), тип и размер продуктов и итоговый результат приготовления.
• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд.
• Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления различных блюд одновременно
• Встроенная память на 1000+ программ (учитываются автоматические + дополнительные программы для конкретных стран)
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи.
  • Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
  • 4 программируемые скорости вращения вентилятора
  • 4 программируемые полустатические положения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влаги для создания хрустящей корочки и приготовления румянца готовым блюдам
  • Программируемое высокопроизводительное удаление влаги из рабочей камеры
  • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влаги в печи
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260 °C
• ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в печи
  • Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
  • Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
  • Автоматическая корректировка уровня влаги по показаниям датчика
• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
  • Позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влаги и времени приготовления.
• Protek.SAFE™ PLUS - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
  • Надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
  • Охлаждение наружных поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
  • Тройное остекление дверцы
  • Торможение двигателя вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
  • Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями на данный момент
• Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мойки
  • 4 автоматические программы мойки камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
  • Система диагностики процессов мойки
  • Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влаги и скорости вращения вентилятора
• Режим "HOLD" – поддержка готового блюда в горячем состоянии
• Режим "INF" – непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры °C или °F

Особенности конструкции:

• Легкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мойки.
• Наружная светодиодная лампа для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60°, 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным ливнем, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мойки.
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противня.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей USB-разъем
• Подключение к Интернету через кабель и Wi-Fi