М'ясорубка професійна МИМ-300М-01 (220 В)

М'ясорубка МИМ-300М-01 призначена для подрібнення м'яса та риби на фарш, повторного подрібнення котлетної маси та набиття ковбас на підприємствах громадського харчування.

У разі зупинки шнека під час перероблення м'ясопродуктів низької якості на м'ясорубці МИМ-300М-01  передбачений режим "Реверс". Натисканням на кнопку «Реверс» можна повернути продукт до завантажувального горловини й потім відправити його на повторне перероблення або видалити з м'ясорубки без розбирання вузла: ножі-решітки-шовк.

М'ясорубка МИМ-300М-01 випускається з облицюванням із неіржавкої сталі. Полегшена конструкція несучої рами та мінімальна кількість деталей роблять машину легше та зручніше під час експлуатації.

У м'ясорубці МИМ-300М-01 застосований черв'ячний редуктор, що забезпечує плавну, безшумну роботу, і має підвищеним крутним моментом на вихідному валу, що дає змогу переробляти навіть сильно жваве м'ясо.

 

Основні технічні характеристики м'ясорубки

Найменування параметрів	Значення
Максимальна продуктивність, кг/год, не менш ніж *	300
Продуктивність у разі повторного подрібнення котлетної маси, кг/год, не менш ніж	100
Номінальна споживана потужність, кВт	2,2
Встановлена потужність, кВт	1,5
Поживна електромережа: рід струму номінальна напруга, В частота, Гц	однофазний, змінний 220 50
Частота обертання шнека, об/хв	185
Габаритні розміри, мм, не більш ніж довжина ширина висота	560 500 420
Маса, кг, не більш ніж	39

* - Практична продуктивність м'ясорубки залежить від швидкості подавання оператором порізаного шматочками продукту до шнека, сортності перероблюваного м'яса, якості заточування інструмента.

 

Для отримання фаршу різного ступеня подрібнення м'ясорубка забезпечена набором ножових решіток з отворами різних розмірів.

1-Шпонка; 2-Шнек; 3-ніж підрізний; 4-ніж двосторонній; 5-Гешетка з отворами 9 мм;
6-грашетка з отворами 5 мм; 7-кільце наполегливе; 8-Гайка затискна.

---

Правила експлуатації професійної електричної м'ясорубки

Перед увімкненням машини необхідно переконатися, що корпус м'ясорубки надійно закріплений, а затискна гайка не затягнута. Після перевірки занулення та ввімкнення електродвигуна, треба загвинти гайку до незначного посилення шуму. М'ясо або риба, попередньо нарізані

шматочками масою 50-200 р. і звільнені від кісток, сухожиль і плівок, проштовхують дерев'яним штовханням у завантажувальну горловину. Водночас забороняється притискати продукт сильно до шнека, позаяк це може викликати перевантаження й псування електродвигуна. Подавання м'яса має бути рівномірним, без великих зусиль. У разі тривалої роботи м'ясорубку треба періодично зупиняти, а ножі та решітки очищати від сухожиль.

Забороняється допускати, щоб м'ясорубка працювала нахолодну, позаяк це прискорює знос ножів і решіток машини. Не рекомендується подрібнювати в м'ясорубці сухарі, цукор або сіль, позаяк ці продукти призводять до швидкого зношування та затуплення робочих органів. Не можна працювати з м'ясорубкою без запобіжного кільця й залишати під час роботи без нагляду.

Після закінчення роботи машину вимикають і розбирають. Для виймання шнека, ножів і решіток із робочої камери м'ясорубки використовують спеціальний гачок. Усі деталі очищають від залишків фаршу, промивають гарячою водою й просушують. Після просушування шнек, ніж, решітки та робочу камеру змащують несоліним харчовим жиром.

Під час складання особлива увага приділяється правильному встановленню робочих органів, ножів і решіток, оскільки в іншому разі машина працювати не буде, і це призведе до виходу її з ладу. Треба пам'ятати, що якщо затягнути затискна гайка, то ножі занадто сильно притискаються до решітки, і в процесі роботи внаслідок тертя металу об метал вони нагріваються і виходять із ладу. Слабо загвинчувати затискну гайку небажано, оскільки в цьому разі між ножем і решіткою утворюється зазор, і рубка м'яса відбувається неякісно. Різно знижується якість і продуктивність м'ясорубки.

` Одне з основних умов гарної роботи м'ясорубки — правильно заточені та встановлені ножі та решітки в робочій камері машини. Тому ножі та решітки в міру потреби мають затягуватися або замінюватися на нові.