Конвекційна піч зі зволоженням Unox XB 893-MP

Основні характеристики

Опис

Пароконвектомат UNOX XB 893 серії BakerLux призначений для приготування різних страв, випікання хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування й торгівлі, у пекарнях і кондитерських. Модель обладнана механічним керуванням і підсвіткою за допомогою галогенових ламп і L-подібними напрямними. Знімне внутрішнє скло полегшує чищення й забезпечує максимальну гігієну. Камера із закругленими кутами виготовлена з неіржавкої сталі AISI 304, напрямні — з неіржавкої сталі, дверні петлі виготовлені з високоміцного самозмащуваного технополімеру, дверний замок — з вуглецевого волокна.

Обладнання має бути під'єднане до мережі водопостачання (вентиль 3/4 ⁇ ).

До комплекту постачання входять 4 пластикові тримачі, набір для під'єднання до водопровідної мережі (шланг подавання води, механічний фільтр і незворотний клапан 3/4) і набір «Starter Kit» (8 саморізів, гайковий ключ, конічний ковпачок для зливного отвору і наклейка). Листи для випікання до комплекту постачання не входять і купуються окремо.

​

Режими випікання:

• Конвекція: від 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Попереднє розігрівання (максимальна температура): 260 °C

Розподіл повітря в камері:

• Технологія AIR.Plus:
  • Вентилятори з реверсивним рухом
  • 2 швидкості повітряних потоків

Керування кліматом у камері:

• Технологія DRY.Plus: швидке вилучення вологості з камери, що встановлюється оператором
• Технологія STEAM.MaxiTM: ручне подавання вологості в камеру

Теплоізоляція й безпека:

• Технологія Protek.SAFETM: максимальна ефективність і безпека під час роботи (зовнішня поверхня печі та скла дверей не нагріваються)

Запатентовані двері:

• Блокування довільного відчинення дверцят у позиціях 60-120-180°
• Зміна напрямку відчинення дверей

Допоміжні функції:

• Візуалізація залишкового часу випікання
• Безперервна робота печі "INF"

Технічні деталі:

• Панель керування Manual
• Обмежувач температури для безпеки
• Невелика вага — надійна конструкція, завдяки застосуванню інноваційних матеріалів

Додаткові характеристики:

• Регулювання часу приготування: від 0 до 120 хвилин
• Регулювання подавання пари: від 0 до 100%
• Максимальна температура води, що під'єднується: 30 °C
• Максимальна електропровідність під'єднуваної води: 150 мкС/см
• Максимальна жорсткість під'єднуваної води: 7 °f
• Тиск води, що під'єднується: від 150 до 600 кПа
• Відстань під час встановлення:
  • Порівняно стін, мінімум: 50 мм
  • Порівняно іншого обладнання:
    • Збоку, мінімум: 45 мм
    • Ззаду, мінімум: 70 мм
• Температура довкілля: від 5 до 35 °C
• Вологість довкілля: не більш ніж 70%

Сумісність:

• Розстібна шафа XL 413