Пароконвекционная пекти Unox XEBC10EUE1RM (лінія ONE)

Пароконвектомат UNOX XEBC10EUE1RM серії BakerTop MIND.Maps One призначений для приготування різноманітних страв, випічки хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування і торгівлі, в пекарнях і кондитерських. Модель оснащена підсвічуванням допомогою зовнішньої LED-лампи та C-образними з зубчастими нішами напрямними. Внутрішнє відкривається скло полегшують чищення і забезпечують максимальну гігієну. Камера з закругленими кутами виконана з нержавіючої сталі AISI 304, напрямні - з профільованої сталі, дверний замок - з високоміцного самосмазывающегося технополімера, внутрішній штифт дверної ручки - з вуглецевого волокна.

Листи для випічки в комплект поставки не входять і купуються окремо.

Режими випічки:

• Конвекція: від 30 до 260 °C
• Конвекція + пар: від 35 до 260 °C, STEAM.Maxi від 30 до 90%
• Конвекція + пар: від 35 до 260 °C, STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пар: від 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекція + сухе повітря: від 30 до 260 °C, DRY.Maxi від 10 до 100%
• Випічка з датчиком температури в серцевині продукту
• Випічка з датчиком температури і функцією DELTA T
• Попередній розігрів (максимальна температура): 260 °С

Додаткові функції і автоматичне програмування випічки:

• MIND.Maps™: графічне зображення процесів готування, що складаються із нескінченної кількості кроків
• Збереження до 256 програм користувача
• Можливість присвоєння імені і зображення збереженим програмами
• Збереження назви рецепта на будь-якій мові

Розподіл повітря в камері:

• Технологія AIR.Maxi™:
  • Вентилятори з реверсивним рухом
  • 2 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
  • 2 програмованих полустатических положень вентилятора, що встановлюються оператором

Управління кліматом в камері:

• Технологія DRY.Maxi™:
  • Швидке вилучення вологи з камери, що встановлюється оператором
  • Випічка з вилученням вологості 30-260 °С
• Технологія STEAM.Maxi™:
  • Випічка на пару 35-130 °C
  • Комбінована випічка конвенція + пар 35-260 °C

Теплоізоляція та безпека:

• Технологія Protek.SAFE™:
  • Максимальна ефективність і безпека при роботі (зовнішня поверхня печі і скла двері не нагріваються)
  • Гальмування двигуна для уникнення втрат енергії при відкриванні дверей
  • Модуляція електричної потужності відповідно до ефективної необхідністю

Автоматична система миття:

• Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматичні програми очищення з миючим засобом і контролем подачі води
  • Вбудована ємність для миючого засобу

Запатентована двері:

• Блокування довільного відкриття дверцят в позиціях 60°-120°-180°

Допоміжні функції:

• Візуалізація залишкового часу випічки (при роботі без термощупа в серцевині продукту)
• Функція підтримування "HOLD"
• Безперервна робота печі "INF"
• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Контактный сенсор двери
• Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опції (замовляються окремо):

• Витяжний зонт XEBHC-HCEU
• Система "Курка-гриль" XUC020 (установка на підставки XWAEC-08EF / XWARC-00EF-H)
• Термощуп SOUS-VIDE XEC004
• Комплект фільтр-системи:
  • XHC 002 (змінний картридж XHC 006)
  • XHC 003 (змінний картридж XHC 004)
• Комплект для охолодження зливу XHC005
• Напрямні XUC052
• Стикувальний комплект для установки однієї плити на іншу XEAQC-00E2-E
• Підставки:
  • XWARC-00EF-L
  • XWARC-00EF-M
  • XWARC-00EF-H з можливою установкою направляючих XWALC-07EF-H
  • XWARC-00EF-F
  • XEBIC-03EU
• Шафа XWAEC-08EF
• Душирующее пристрій XHC 001
• Миючий засіб DB 1015
• Зміна напряму відкриття дверей
• Система безпечного 2-х крокового відкриття / закриття дверей XUC002
• Комплект для підключення до інтернету:
  • XEC 001 (LAN)
  • XEC 003 (3G)
  • XEC 002 (Wi-Fi)

Сумісність:

• Розстоєчну шафу XEBPC-08EU-C
• Розстоєчну шафу XEBPC-12EU-C
• Подова піч XEBDC-02EU-C
• Подова піч XEBDC-01EU-C
• Подова піч XEBDC-02EU-D
• Подова піч XEBDC-01EU-D

·      

Технічні характеристики: