Пароконвектомат (пароконвекційна піч) Unox XEVC0711E1R (лінія ONE)
- В наявності
- Код: XEVC0711E1R
266 951 ₴
- +380 (67) 462-34-43
- +380 (44) 233-39-40
- +380 (63) 233-39-40
Основні характеристики
Під'єднання |
380 В |
Кількість рівнів |
7 |
Відстань між рівнями |
67 мм |
Тип гастроємкості |
GN 1/1 |
Розмір гастроємкості (зовнішній./внутр.) |
530x325 / 500x300 мм |
Панель керування |
електронна |
Температурний режим |
от 30 до 260 °С |
Потужність |
9,9 кВт |
Ширина |
750 мм |
Глибина |
773 мм |
Висота |
843 мм |
Вага (без паковання) |
85 кг |
Країна-виробник |
Італія |
Опис
Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1R серії ChefTop MIND.Maps призначений для приготування різних страв, випікання хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування та торгівлі, у пекарнях і кондитерських. Модель обладнана підсвіткою за допомогою зовнішньої LED-лампи та C-подібними з зубчастими нішами напрямними. Внутрішнє скло, що відкривається, полегшують чищення й забезпечують максимальну гігієну. Камера із закругленими кутами виготовлена з неіржавкої сталі AISI 304, напрямні — з профільованої сталі, дверний замок — з високоміцного самозмащуваного технополімеру, внутрішній штифт дверної ручки — з вуглецевого волокна.
Обладнання має бути під'єднане до мережі водопостачання (вентиль 3/4 ⁇ ).
До комплекту постачання входять 4 пластикові тримачі, набір для під'єднання до водопровідної мережі (шланг подавання води, механічний фільтр і незворотний клапан 3/4) і набір «Starter Kit» (8 саморізів, гайковий ключ і наклейка). Листи для випікання до комплекту постачання не входять і купуються окремо.
Режими випікання:
- Конвекція: від 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекція + сухе повітря: від 30 до 260 °C, DRY.Maxi від 10 до 100%
- Випічка з датчиком температури в серці продукту
- Випічка з датчиком температури та функцією DELTA T
- Попереднє розігрівання (максимальна температура): 260 °C
Додаткові функції й автоматичне програмування випічки:
- MIND.MapsTM: графічне зображення процесів готування, що складаються з нескінченної кількості кроків
- Збереження до 256 програм користувача
- Можливість приймання імені та зображення збереженим програмам
- Збереження назви рецепта будь-якою мовою
Розподіл повітря в камері:
- Технологія AIR.MaxiTM:
- Вентилятори з реверсивним рухом
- 2 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
- 2 програмовні напівстатичних положень вентилятора, що встановлюються оператором
Керування кліматом у камері:
- Технология DRY.Maxi™:
- Швидке вилучення вологості з камери, що встановлюється оператором
- Випічка з вийманням вологості 30-260 °C
- Технология STEAM.Maxi™:
- Випічка на парі 35-130 °C
- Комбінована випічка конвенція + пар 35-260 °C
Теплоізоляція й безпека:
- Технологія Protek.SAFETM:
- Максимальна ефективність і безпека під час роботи (зовнішня поверхня печі та скло дверей не нагріваються)
- Гальмування мотора для уникнення втрат енергії під час відчинення дверей
- Модулювання електричної потужності відповідно до ефективної потреби
Автоматична система миття:
- Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматичні програми очищення з мийним засобом і контролем подавання води
- Вбудована ємність для мийного засобу
Відчиняння дверей:
- Ручний механізм для відкриття зліва направо
- Блокування довільного відчинення дверцят у позиціях 60-120°-180°
Допоміжні функції:
- Візуалізація залишкового часу випічки (під час роботи без термощупу в серцівини продукту)
- Функція підтримування "HOLD"
- Безперервна робота печі "INF"
- Візуалізація встановлювальних і фактичних значень часу, температури зонда та камери, вологості та швидкості вентилятора
- Одиниця вимірювання температури в °C або °F
Технічні деталі:
- Паронепроникна панель керування MASTER.Touch One
- Система самодіагностики проблем і несправностей
- Обмежувач температури для безпеки
- Ємність для збирання рідини з під'єднанням до зливу та постійним стоком, навіть у разі відкритих дверей
- Контактний сенсор дверей
- Технологія MAXI.LINK: дає змогу створювати колони з двох печей
- Невелика вага — надійна конструкція, завдяки застосуванню інноваційних матеріалів
Додаткові характеристики:
- Регулювання часу приготування: від 0 до 120 хвилин
- Регулювання подавання пари: від 0 до 100%
- Максимальна температура води, що під'єднується: 30 °C
- Тиск води, що під'єднується: від 150 до 600 кПа
- Відстань під час встановлення:
- Порівняно стін, мінімум: 50 мм
- Порівняно іншого обладнання:
- Збоку, мінімум: 45 мм
- Ззаду, мінімум: 70 мм
- Температура довкілля: від 5 до 35 °C
- Вологість довкілля: не більш ніж 70%
Опції (замовляються окремо):
- Витяжна парасолька XEVHC-HC11
- Система "Куриця-гриль" XUC020 (установка на підставки XWVEC-0811 / XWVRC-0011-H) + система миття GRP860
- Димогенератор-коптильня XUC 090
- Термощуп SOUS-VIDE XEC004
- Комплект фільтр-системи:
- XHC 002 (змінний картридж XHC 006)
- XHC 003 (змінний картридж XHC 004)
- Стикувальний комплект для встановлення одного обладнання на інший XEVQC-0011-E
- Підставки:
- XWVRC-0011-L
- XWVRC-0011-М
- XWVRC-0011-H з можливим встановленням напрямних XWVLC-0711-H
- XWVRC-0011-F
- Шафа XWVEC-0811
- Структура XWVBC-0911
- Візок для структури XWVYC-0011 + XWVYC-CK11
- Запашний пристрій XHC 001
- Мийний засіб:
- DB 1015
- DB 1016
- Система безпечного 2-крокового відчинення/зачиняння дверей XUC002
- Комплект для під'єднання інтернету:
- XEC 001 (LAN)
- XEC 003 (3G)
- XEC 002 (Wi-Fi)
Сумісність:
- Теплова шафа XEVSC-0711-CR
Основні | |
---|---|
Виробник | Unox |
Країна виробник | Італія |
Номінальна споживана потужність | 9.9 кВт |
Гарантійний термін | 12 міс |
Сфера использования | HoReCa |
Вид обладнання | Пароконвекційна піч |
Тип управління | Сенсорне |
Тип пароутворення | Інжекторний |
Матеріал корпусу | Нержавіюча сталь |
Джерело живлення | Електрика |
Колір корпусу | Чорний |
Номінальна напруга | 380 В |
Кількість рівнів | 7 |
Деко | GN 1/1 |
- Ціна: 266 951 ₴