Как выбрать индукционную плиту. Преимущества и недостатки

Принцип их действия базируется на явлении электромагнитной индукции. Катушка индуктивности, размещенная внутри корпуса плиты, делает переменное магнитное поле, которое свободно проходит через стеклокерамическую рабочую поверхность и создает в дне наплитной посуды хаотические вихревые токи, разогревающие металл до высокой температуры.

Преимущества индукционных плит

Основное преимущество индукционных плит в том, что не нужно расходовать энергию для нагревания рабочей поверхности устройств – нагреваются не конфорки, а стоящие на них сковородки и кастрюли. В итоге еда готовится приблизительно дважды быстрее, экономится до 50% электричества, а КПД составляет около 90%. 

Если посуду снять с индукционной плиты, подогрев моментально прекратится, рабочая поверхность, которая нагрелась от посуды, быстро охладится. Отсутствие открытого огня и раскаленных поверхностей – большой плюс с точки зрения техники безопасности, особенно если в доме есть маленькие детки. Все индукционные плиты имеют функцию «распознавания» посуды: если она сделана из немагнитных материалов плита не включится.

Индукционные плиты позволяют регулировать температуру, мощность и время приготовления блюд с высокой точностью и в широких пределах. Поскольку рабочая поверхность совершенно гладкая, а попавшие на ее куски еды и жидкость не пригорают, за плитой легко ухаживать – достаточно по окончании работы протереть ее влажной салфеткой.

Индукционные плиты являются источником высокочастотного магнитного поля, следовательно, у многочисленных потребителей возникает вопрос: не причинят ли данные устройства ущерба здоровью? Исследования показывают, что бояться нечего: излучение индукционной плиты незначительно, локально направлено и абсолютно поглощается самим оборудованием и наплитной посудой. Уже на дистанции 30 см от плиты оно равно нулю.

Недостатки индукционных плит

Среди недостатков индукционных плит следует в первую очередь отметить необходимость использования посуды из магнитных материалов – чугуна и стали. Кастрюли из алюминия, меди, стекла, керамики, немагнитной нержавеющей стали марки 18/10 придется отложить в сторону. Проверить, подходит посуда для индукционной плиты или нет, возможно также при помощи магнита. Еще один недостаток – хрупкость стеклокерамической поверхности, которая не выдерживает ударов. Если стекло треснуло, воспользоваться устройством невозможно. Стоимость индукционных плит обычно выше, нежели обычных электрических и газовых. 

Выбираем индукционную плиту

Мы уже писали об недостатках и преимуществах индукционных плит, остановимся более детально на назначении конкретных моделей и технических свойствах.

Индукционные плитки Suhini

Под брендом «Suhini» презентована одноконфорочная плитка SH-IP20A.

Низкая цена индукционной плиты Suhini эконом-класса достигается за счет использования недорогой пластмассы в качестве материала корпуса и небольшой мощности конфорок (2000 Вт). Эта плитка не предназначена для кухни ресторана, скорее она подойдет для небольшого семейного кафе, дома либо дачи. Легкий вес и компактность позволяют при необходимости переносить их с места на место.

Что касается функциональности, то настольная индукционная плита Suhini SH-IP20A ничем не уступает своим более «продвинутым» аналогам. В вашем распоряжении комфортное и интуитивно понятное сенсорное управление с ярким цифровым дисплеем. В зависимости от выполняемой операции вы можете регулировать в широком диапазоне температуру нагрева (от 60 до 240 оС) или мощность индукционной конфорки (от 200 до 2000 Вт), а вдобавок пользоваться таймером (0-180 минут).

Настольная индукционная плитка Suhini безопасна в эксплуатации, имеет защиту от перегрева и скачков напряжения, а также функцию определения посуды и автоотключения при ее отсутствии. Уход весьма простой – вовремя чистить рабочую поверхность от остатков еды и предохранять плитку от падений, ударов острыми и тяжелыми предметами и резких перепадов температур.

Профессиональные настольные индукционные плиты GASTRORAG

Бренд «Gastrorag» представлен двухконфорочной TZ BT-700A3 с установочной мощностью 7 кВт и одноконфорочной моделью TZ-JDL-C30A1 в нержавеющем корпусе. Блюда готовятся быстро, ингредиенты сохраняют природный вкус и максимум пользы.

Настольные индукционные плиты GASTRORAG бизнес-класса – это универсальное оснащение для проф. кухни, которое имеет гигиеничный и прочный корпус из нержавеющей стали и высокую мощность. Моментальный выход на рабочий режим и высокий КПД (до 90%) способствуют созданию более удобного микроклимата на кухне и позволяют при наплыве клиентов приготовить блюда в наиболее короткие сроки, а большое количество режимов работы (регулировка температуры, мощности, работа по таймеру) способно удовлетворить потребности самого опытного шеф-повара. Модификация TZ-JDL-C30A1 имеет кнопочное управление, однако тем, кому удобнее и привычнее пользоваться ручками, подойдет настольная индукционная плитка GASTRORAG TZ BT-700A3: у данной модели температура нагрева и мощность задаются вращением ручки регулятора. Основная особенность индукционной плиты GASTRORAG TZ BT-700A3 – это наличие функции компенсации мощности, которую часто именуют «бустером». При возникновении потребности в более интенсивном нагреве мощность передней индукционной конфорки может быть увеличена до 5 кВт за счет отбора части мощности задней конфорки.

Мы полагаемся, что наш обзор поможет вам выбрать и приобрести индукционную плитку, наибольшее подходящую вашим целям и задачам. Если у вас остались вопросы по техническим характеристикам и функциональным особенностям оборудования, вы можете в любой момент проконсультироваться с нашими специалистами по телефону. Приобретая у нас индукционные электроплиты и другое оборудование для общепита и дома, вы можете быть убеждены в том, что вам предлагают лучшее соотношение «цена/качество» без каких-либо переплат.