Статьи компании ТОВ «Лорд Україна»

Как правило, цена - первое, что волнует покупателя техники. Причем он всегда стремится экономить. Это хорошо, только надо разобраться, когда следует скупиться. Народная мудрость гласит: «Мы не так богаты, чтобы покупать дешевые вещи». О справедливости этого замечания применительно к оборудованию для ресторана рассказывает Олег Дубровский, заместитель генерального директора по развитию компании «Север Трэйд»:

Любое производство хлебобулочных изделий не может обойтись без надежной тестомесильной машины

«Посоветуйте, какой тестомес необходим для пиццерии? А я смогу замесить на этой машине сдобное тесто и тесто для пиццы? У нас мало места предложите компактную машину!»

Тестомесы – один из видов оборудования, используемого на хлебопекарных предприятиях и в сфере общественного питания для замеса теста

[Вытяжные зонты избавляют кухню от неприятного воздуха благодаря тому, что в них направляется воздушный поток, в котором содержатся частицы сажи, жира, воды. Такая функция этого кухонного оборудования кроме того, что оставляет атмосферу кухни чистой, ещё и избавляет стены от оседания жира на них, в результате на уборку требуются меньшие трудозатраты.

Производственные моечные ванны широко применяются в различных отраслях промышленности, куда, к слову сказать, входит и ресторанный бизнес.

Комбинаты питания — это специализированные общественные предприятия по приготовлению готовых обедов, полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, детского питания и распространения их среди потребителей (детских садов, школ, социальных учреждений, столовых, кулинарий и др.)

Нейтральное оборудование (вспомогательное оборудование) — это важный элемент любой кухни современного предприятия общественного питания. Любой шеф-повар знает, что дешевое и некачественное нейтральное оборудование прослужит недолго — оно не сможет противостоять интенсивным механическим и химическим воздействиям, к тому же такое оборудование небезопасно в использовании — металл окисляется и взаимодействует с пищевыми продуктами.

Холодильные столы совмещают в себе две функции: рабочую поверхность и охлаждаемый объем, что позволяет существенно экономить место на производстве.

Основным видом холодильного оборудования для подсобных помещений предприятий торговли являются холодильные и морозильные камеры. Но в магазинах малого формата, при ограниченных подсобных площадях, для хранения товарного запаса в основном используются холодильные и морозильные шкафы. Выбор обуславливается наличием необходимых площадей у конкретной торговой точки. Также на выбор оборудования для подсобных помещений влияет норма запаса, рассчитанная исходя из суточной оборачиваемости товаров

Лето – такой долгожданный и такой короткий сезон! Для кого-то это пора отдыха, для кого-то – пик деловой активности. Объединяет тех и других интерес к прохладительным напиткам – как с точки зрения организации их производства и продажи, так и с точки зрения их употребления. Всем в жаркую погоду необходимы охлажденные квас, вода, пиво, желательно – в больших количествах, доступные в любое время суток и в любом месте.

Сейчас в нашем обзоре — одноконфорочная индукционная плита TZ-JDL-C30A1 бренда Gastrorag. Фирма Gastrorag позиционирует себя как производитель высококлассного оборудования, ее целевая аудитория — компании и заведения общественного питания (кафе, бары, пиццерии, рестораны, где готовить необходимо много и быстро).

Индукционная одноконфорочная плитка SH-IP20A — продукт от уже примелькавшейся на рынке фирмы Suhini, позиционирует ее как несложный в управлении и полезный прибор позволяющий быстро решить отдельные задачи. Компания Suhini прочно обосновалась в каталогах торговых сетей с широким ассортиментом своей продукции для кухни.

Впервые на рынке кухонного оснащения появились индукционные плиты в 80-е года прошедшего века. Сначала устройства этого типа были весьма дороги и использовались в основном на кухне «продвинутых» ресторанов. По мере развития технологий возникло оборудование по более приемлемым ценам – малогабаритные настольные индукционные плиты в металлическом и пластиковом корпусе, с одной или двумя конфорками. Только подобные устройства под брендом GASTRORAG, пригодные для применения на профессиональной...

Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно окорока, грудинку, колбасы,сосиски, сало, птицу тушками и пр. Процедура копчения состоит в том, что продукты подвергаются действию дыма, пропитываясь им. Коптить продукты в дымоходной трубе на чердаке или с помощью специального приспособления – коптильной камеры.

Вкусный сок – это всегда хорошо. Неважно, какое время года за окном – витамины нужны организму постоянно. Известно, что больше всего их в натуральном, свежевыжатом соке. В магазинах он если и продается, то стоит недешево. Но зачем каждый раз тратить много, когда можно, заплатив один раз, надолго обеспечить себя натуральными соками. Просто купите электрическую соковыжималку.

Всего четверть-половина стакана в день свежевыжатого фруктового, овощного, травяного или ягодного сока – и Вы обязательно почувствуете себя лучше и бодрей! Просто забудьте о лени.

Соки из свежих фруктов и овощей, выжатые непосредственно перед потреблением, — продукт крайне важный для здорового самочувствия в нашей северной стране. Но организовать процесс приготовления и продажи соков и сопутствующих товаров на самом деле не так просто. Какова в реальности технология организации данного бизнеса?

Компания "ЛОРД УКРАИНА" представляет новинку технологического оборудования - соковыжималку J 80 от французского производителя профессионального кухонного оборудования Robot Coupe. Оснащенная уникальной воронкой в форме улитки она позволяет выполнять непрерывную загрузку овощей и фруктов без использования толкателя.

Чем больше Ваше предприятие, тем большее число посуды Вам приходится мыть ежедневно. Именно поэтому так важно подобрать правильное посудомоечное оборудование.

Компания “Лорд Украина” представляет оборудование итальянской фирмы Unox S.P.A. Эта фирма специализируется на выпуске широкой гаммы пароконвектоматов и конвекционных печей для кондитерского производства. В этой статье мы познакомим Вас с пароконвектоматами.

Изобретение в 1976 году компании Rational первого пароконвектомата координально изменило взгляды на приготовление продукции общественного питания

Итальянская фирма Unox давно известна на российском рынке как производитель качественного теплового оборудования для профессиональной кухни и, в тоже время, по относительно невысокой стоимости. В ассортименте компании присутствуют контактные грили, конвекционные и пароконвекционные печи. Основной задачей Unox ставит выпуск многофункционального инновационного оборудования по доступной цене

Профессиональная химия незаменима в баре, кафе, ресторанах, гостиницах, пансионатах - везде, где можно применить термин horeca. Отличное санитарное состояние зала, кухни и подсобных помещений предприятий индустрии общественного питания - это незыблемая аксиома успешного бизнеса. Недостаток внимания к этому вопросу и не обученность персонала приводят к пищевым отравлениям посетителей и порче продуктов

Правильно подобранные моющие средства для посудомоечной машины позволяют получить наилучший результат и серьезно снижают себестоимость самого процесса

Ресторатор, вкладывая сотни тысяч, а порой и миллионы долларов в бизнес, желает вернуть затраченные средства и получить прибыль. Но не может он не задумываться и о статусе будущего заведения...