Статті компанії ТОВ "Лорд Україна"

Як правило, ціна - це перше, що хвилює покупця техніки. Причому він завжди прагне економити. Це добре, тільки треба розібратися, коли слід скупитися. Народна мудрість говорить: «Ми не такі багаті, щоб купувати дешеві речі». Про справедливість цього зауваження стосовно до обладнання для ресторану розповідає Олег Дубровський, заступник генерального директора з розвитку компанії «Північ Трейд»:

Будь-яке виробництво хлібобулочних виробів не може обійтися без надійного тістомісильної машини

«Порадьте, який тістоміс необхідний для піцерії? А я зможу замісити на цій машині здобне тісто і тісто для піци? У нас мало місця запропонуйте компактну машину!»

Тістоміси – один з видів обладнання, що використовується на хлібопекарських підприємствах та у сфері громадського харчування для замісу тіста

[Витяжні зонти позбавляють кухню від неприємного повітря завдяки тому, що в них направляється повітряний потік, в якому містяться частинки сажі, жиру, води. Така функція цього кухонного обладнання крім того, що залишає атмосферу кухні чистою, ще й рятує від стіни осідання жиру на них, у результаті на прибирання потрібні менші трудовитрати.

Виробничі і мийні ванни широко застосовуються в різних галузях промисловості, куди, до речі, входить і ресторанний бізнес.

Комбінати харчування — це спеціалізовані громадські підприємства з приготування готових обідів, напівфабрикатів, випічки хлібобулочних і кондитерських виробів, дитячого харчування та розповсюдження їх серед споживачів (дитячих садів, шкіл, соціальних закладів, їдалень, кулінарії та ін)

Нейтральне обладнання (допоміжне обладнання) — це важливий елемент будь-якої кухні сучасного підприємства громадського харчування. Будь шеф-кухар знає, що дешеве і неякісне нейтральне обладнання прослужить недовго — воно не зможе протистояти інтенсивних механічних і хімічних впливів, до того ж таке обладнання небезпечно у використанні — метал окислюється і взаємодіє з харчовими продуктами.

Холодильні столи поєднують у собі дві функції: робочу поверхню і охолоджуваний об'єм, що дозволяє істотно економити місце на виробництві.

Основним видом холодильного обладнання для підсобних приміщень підприємств торгівлі є холодильні та морозильні камери. Але в магазинах малого формату, при обмежених підсобних площах, для зберігання товарного запасу в основному використовуються холодильні та морозильні шафи. Вибір обумовлюється наявністю необхідних площ у конкретної торгової точки. Також на вибір обладнання для підсобних приміщень впливає норма запасу, розрахована виходячи з добової оборотності товарів

Літо – такий довгоочікуваний і такий короткий сезон! Для когось це пора відпочинку, для когось- пік ділової активності. Об'єднує тих і інших інтерес до прохолодних напоїв – як з точки зору організації їх виробництва і продажу, так і з точки зору їх вживання. Всім в жарку погоду необхідні охолоджені квас, вода, пиво, бажано – у великих кількостях, доступні в будь-який час доби і в будь-якому місці.

Зараз в нашому огляді — одноконфорочная індукційна плита TZ-JDL-C30A1 бренду Gastrorag. Фірма Gastrorag позиціонує себе як виробник висококласного обладнання, її цільова аудиторія — компанії і заклади громадського харчування (кафе, бари, піцерії, ресторани, де необхідно готувати багато і швидко).

Індукційна одноконфорочная плитка SH-IP20A — продукт від вже набридлій на ринку фірми Suhini, позиціонує її як простий в управлінні і корисний прилад, що дозволяє швидко вирішити окремі завдання. Компанія Suhini міцно влаштувалася в каталогах торговельних мереж з широким асортиментом своєї продукції для кухні.

Вперше на ринку кухонного обладнання з'явилися індукційні плити у 80-ті роки минулого століття. Спочатку пристрої цього типу були досить дороги і використовувалися в основному на кухні «просунутих» ресторанів. По мірі розвитку технологій виникло обладнання за прийнятними цінами – малогабаритні настільні індукційні плити в металевому і пластиковому корпусі, з однією або двома конфорками. Тільки подібні пристрої під брендом GASTRORAG, придатні для застосування на професійній кухні,

Копчення не тільки охороняє продукти від псування, але і надає їм приємний смак і аромат. Коптити можна окосту, грудинку, ковбаси,сосиски, сало, птицю тушками і пр. Процедура копчення полягає в тому, що продукти піддаються дії диму, просочуючись їм. Коптити продукти в димохідній трубі на горищі або з допомогою спеціального пристосування – коптильної камери.

Смачний сік – це завжди добре. Неважливо, яка пора року за вікном – вітаміни потрібні організму постійно. Відомо, що найбільше їх в натуральному, свіжовичавленому соку. У магазинах він якщо і продається, то коштує недешево. Але навіщо кожен раз тратити багато, коли можна, заплативши один раз, надовго забезпечити себе натуральними соками. Просто купіть електричну соковижималку.

Всього чверть-половина склянки в день свіжовичавленого фруктового, овочевого, трав'яного або ягідного соку – і Ви обов'язково відчуєте себе краще і бадьоріше! Просто забудьте про лінь.

Соки зі свіжих фруктів і овочів, вичавлені безпосередньо перед споживанням — продукт вкрай важливий для здорового самопочуття в нашій північній країні. Але організувати процес приготування та продажу соків і супутніх товарів насправді не так просто. Яка в реальності технологія організації даного бізнесу?

Компанія "ЛОРД УКРАЇНА" представляє новинку технологічного обладнання - соковижималку J 80 від французького виробника професійного кухонного обладнання Robot Coupe. Оснащена унікальною лійкою у формі равлика вона дозволяє виконувати безперервну завантаження овочів і фруктів без використання штовхача.

Чим більше підприємство, тим більша кількість посуду Вам доводиться мити щодня. Саме тому так важливо підібрати правильне посудомийне обладнання.

Компанія "Лорд Україна" представляє обладнання італійської фірми Unox S. P. A. Ця фірма спеціалізується на випуску широкої гами пароконвектоматів і конвекційних печей для кондитерського виробництва. У цій статті ми познайомимо Вас з пароконвектоматами.

Винахід в 1976 році компанії Rational першого пароконвектомата кардинально змінило погляди на приготування продукції громадського харчування

Італійська фірма Unox давно відома на російському ринку як виробник якісного теплового обладнання для професійної кухні і, в теж час, за відносно невисокої вартості. В асортименті компанії присутні контактні грилі, конвекційні і пароконвекционные печі. Основним завданням Unox ставить випуск багатофункціонального інноваційного обладнання за доступною ціною

Професійна хімія незамінна в барі, кафе, ресторанах, готелях, пансіонатах - скрізь, де можна застосувати термін horeca. Відмінний санітарний стан залу, кухні та підсобних приміщень підприємств індустрії громадського харчування - це непорушна аксіома успішного бізнесу. Недолік уваги до цього питання і не навченість персоналу призводять до харчових отруєнь відвідувачів і псування продуктів

Правильно подобранные моющие средства для посудомоечной машины позволяют получить наилучший результат и серьезно снижают себестоимость самого процесса

Ресторатор, вкладаючи сотні тисяч, а іноді і мільйони доларів у бізнес, бажає повернути витрачені кошти і отримати прибуток. Але не може він не замислюватися і про статус майбутнього закладу...