Марміти електричні настільні

Обязательное оборудование для ресторанов и иных пунктов питания включает в себя и мармиты. Мармит – это особый шкаф, назначением которого стало кратковременное сохранение готовых к употреблению блюд в горячем виде. Мармит относится к числу теплового и пищевого оборудования. В наши дни трудно поддерживать готовые кушанья в горячем состоянии без применения этой нужной и полезной в ресторанном деле аппаратуры. Мармит – довольно удобный способ сохранения яств горячими во время дружеской вечеринки, фуршета, романтического ужина. Мармиты используются и в выездном кейтеринге. Здатні виручити господинь при тривалих застіллях, на пікніках, коли члени родини збираються за столом не відразу. Їжу не потрібно підігрівати кілька разів.

Отже, теплова шафа, іменований як марміт, призначений для нетривалого збереження в гарячому вигляді перших і других страв в наплиточных котлах до періоду роздачі їх клієнтам. Як правило, марміти встановлюються в залах пунктів масового харчування окремо від місць приготування страв. Можуть бути встановлені в технологічних лініях цехів гарячого харчування та місцях роздачі обідів, використовують принцип самообслуговування. Фахівці ресторанного обладнання відносять марміти до високотехнологічних теплових пристроїв. За застосовуваної технології - до теплового (вторинному) методу обробки харчових продуктів. Теплова обробка в таких шафах проводиться як звичайним способом (принцип «водяній лазні»), так і з застосуванням інтенсифікованих технологій, що дозволяють підвищення коефіцієнта теплопередачі. До такого різновиду мармітів відносяться різні пристрої з інфрачервоним і комбінованим прогріванням. Диетологи утверждают, что поддержанию особых вкусовых и питательных характеристик блюд без пересушивания в большей мере способствуют мармиты, в которых употреблен щадящий принцип «водяной бани». Цена подобного оборудования станет дополнительным плюсом применения мармита в сфере обслуживания. Можно предусмотреть и купить гораздо более современное и технологически оправданное ресторанное оборудование «сухого» типа, при котором обогрев производится естественной конвекцией. Модели тепловых шкафов подразделяются на передвижные, напольные и настольные. Пересувні варіанти забезпечені двома поворотними і двома статичними коліщатками.