Кошик
492 відгуків
АКЦІЯ НА ОБЛАДНАННЯ GOODFOOD, REMTA ДО 30 ВЕРЕСНЯ 2024 РБезкоштовна доставка

Зараз компанія не може швидко обробляти замовлення та повідомлення, оскільки за її графіком роботи сьогодні вихідний. Вашу заявку буде оброблено найближчим робочим днем.

+380 (95) 552-60-06
+380 (67) 462-34-43
+380 (44) 233-39-40
вул. Тростянецька, 51, Київ, Україна
Обладнання для професійної кухні ресторану, кафе, бару, їдальні та фаст-фуду
Кошик

Електронний помічник на кухні - пароконвектомат UNOX

Електронний помічник на кухні - пароконвектомат UNOX

У пароконвекційних печах Unox використовується інжекторний спосіб пароутворення, при якому пара утворюється безпосередньо в робочій камері за рахунок упорскування води на турбіну зі швидкістю обертання, в чотири рази більшою, ніж у класичних пароконвектоматів і випаровування найдрібніших частинок на нагрівальних елементах. Це дозволяє перетворювати воду в пар навіть при температурах нижче точки кипіння (починаючи з 70°С). Даний спосіб виробництва пари вважається інноваційним і дозволяє спростити конструкцію устаткування значно підвищити надійність печей.

**Пароконвекционные печі Unox відрізняють: функціональність, ефективність роботи, простота в управлінні і обслуговуванні**

Модернізуючи модельний ряд пароконвекційних печей компанія випустила нову серію ChefTop™, що має електронну панель управління і компактні розміри.

***Пароконвектомати Unox*** нової серії ChefTop™ володіють рядом переваг у порівнянні зі знятої з виробництва серією ChefLux з електромеханічної панеллю управління:

Повністю сенсорна панель управління знаходиться безпосередньо на двері, що дозволило змінити у меншу сторону розміри апаратів. Кількома дотиками можна легко встановити всі параметри приготування і запустити пароконвектомат в роботу.

***Печі Unox*** ChefTop™ володіють можливістю приготування страв в автоматичному режимі достатньо вибрати програму відповідну Вашим запитам і запустити процес приготування. Так само в пам'ять апарату можливо занести до 70 улюблених рецептів приготування, які можуть складатися з 4 етапів.

Важливим плюсом даної серії є можливість перевішування двері в настільних моделях, забезпечуючи оптимальну установку пароконвектомата на будь-якій кухні.

Мультізонний температурний щуп для визначення внутрішньої температури продукту дозволяє значно полегшити контроль за приготуванням страви. Вам більше не потрібно постійно стежити за процесом приготування і можна більше часу приділити заготівлі або прикрашання страв.

Для приготування продукції в пароконвектоматі Unox використовуються стандартні гастроємності GN 1/1 з нержавіючої сталі і широкий асортимент оригінальних аксесуарів. Оригінальні аксесуари Unox дозволяють значно розширити можливості пароконвекционной печі і використовувати її не тільки на основних режимах: конвекції, приготування на пару і комбінованому режимі, але й також як гриля, печі для піци, жарочної поверхні або для приготування картоплі-фрі.

Завдяки можливості регулювання і підтримки оптимального клімату в робочій камері, готові страви зберігають свою соковитість і підсмажену кірочку. Пароконвекционные печі ідеально підходять для приготування дієтичних страв на пару і в режимі делікатного приготування.

Для проведення санітарної обробки і підтримання чистоти в апараті можливо проводити мийку в напівавтоматичному режимі, самостійно контролюючи витрата миючого засобу або, встановивши автоматичний миючий модуль Rotor.KLEAN. Миючий модуль забезпечує ідеальний результат без додаткових витрат на залучення персоналу.

Модельний ряд представлений пароконвектоматами серії XVC , XVG місткістю від трьох до двадцяти рівнів GN 1/1 , апаратами місткістю три і п'ять рівнів GN 2/3.

Особливу увагу привертають печі місткістю від 6 до 20 рівнів GN 2/1. Дані моделі дозволяє готувати банкетні страви (целікового поросят і ягнят) або продукцію у великій кількості. Для зручності використання обладнання підлогові моделі випускаються в варіації з лівої або правої дверцятами і оснащені західними візками-касетами.

Для оптимізації роботи кухні та виробництва компанією Unox був представлений апарат шокового охолодження і заморожування, оптимально поєднується з піччю. Дане обладнання дозволило значно спростити роботу по технології Cook&Chill («Приготувати і Охолодити»).

Настільні апарати встановлюються в єдину колону, не займаючи додаткове місце на кухні. Управління температурою, часом і вибором режиму охолодження/заморожування здійснюється безпосередньо з панелі пароконвектомата. Завдяки комбінації пароконвектомата і шафи швидкісного охолодження і заморожування можливо значно скоротити час приготування салатів і заготівлі напівфабрикатів для проведення банкету. А також збільшити термін зберігання, скоротивши час охолодження і уникнувши фази розмноження бактерій.

Дана комбінація дозволяє розширити можливості професійної кухні як для основного виробництва, так і для відділу кулінарії, можливо організувати випуск напівфабрикатів високого ступеня готовності, таких як піца, випічка і гастрономічні вироби.

Завантаження апарату швидкісного охолодження можливо проводити безпосередньо після вивантаження страв з пароконвектомата, в гарячому стані. По закінченню процесу охолодження або заморожування і досягнення заданих параметрів апарат подає звуковий сигнал і переходить в режим зберігання продукції.

В процесі швидкісного заморожування вдається уникнути зростання кристалів льоду призводять до розриву тканин і витікання соку з продукту при подальшому розморожування, забезпечивши соковитість приготованих страв.

Печі UNOX користуються популярністю у всьому світі, поряд з самими конкурентними пропозиціями на ринку професійного обладнання.

З пароконвектоматами Unox можна досягти великих результатів у приготуванні страв без великих капіталовкладень!

Інші статті
  • Огляд настільної індукційної плити Gastrorag TZ-JDL-C30A1
    Огляд настільної індукційної плити Gastrorag TZ-JDL-C30A1
    Зараз в нашому огляді — одноконфорочная індукційна плита TZ-JDL-C30A1 бренду Gastrorag. Фірма Gastrorag позиціонує себе як виробник висококласного обладнання, її цільова аудиторія — компанії і заклади громадського харчування (кафе, бари, піцерії, ресторани, де необхідно готувати багато і швидко).
    Повна версія статті
  • Огляд індукційної одноконфорочная плитки Suhini SH-IP20A
    Огляд індукційної одноконфорочная плитки Suhini SH-IP20A
    Індукційна одноконфорочная плитка SH-IP20A — продукт від вже набридлій на ринку фірми Suhini, позиціонує її як простий в управлінні і корисний прилад, що дозволяє швидко вирішити окремі завдання. Компанія Suhini міцно влаштувалася в каталогах торговельних мереж з широким асортиментом своєї продукції для кухні.
    Повна версія статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner